Kontrfile hayvanın hangi bölgesi? Bel kısmı hayvanın sırtının bel kısmında bulunur; kızartıldıktan sonra tercihinize göre kalın veya ince dilimler halinde kesilebilir. Belki kalabalık bir masayı jülyen dilimlerle ve kendiniz hazırlayabileceğiniz yoğurtla doldurulmuş bir crumble ile doldurabilirsiniz. Haşlamalık et nereden olur? Dana etinin kemikli boyun kısmından elde edilir. Kontrfile nedir nasıl bir ettir? Sirloin, antrikot ile bonfile arasındaki bölümün tamamını kaplayan, bonfile etinin çıkarıldığı birinci sınıf bir et türüdür. Marine etme işlemi etin sert lifli yapısını yumuşattığı için, pişirmeden önce en az 3-4 saat marine edilmesi önerilir. Kontrfile ile bonfile aynı mı? Bonfile: Yağsız, kemiksiz ve biftek benzeri bir kesim olan…
Yorum Bırak